Программно-аппаратный комплекс способен производить комплексную оценку качества молочных продуктов и определять степень их качества, свежести и соответствие заявленным характеристикам, ГОСТам и техническим условиям. Данный комплекс способен решить проблему фальсификации молочных изделий, что является важным элементом в работе молокоперерабатывающих предприятий.
Методом импедансного анализа (контактный метод измерения электрической проводимости биологических жидкостей, дающий возможность оценки широкого спектра характеристик) измеряются активное и реактивное сопротивления молочных изделий на различных частотах переменного тока, что позволяет рассчитать такие важнейшие характеристики молока как жирность, концентрация органических и неорганических веществ, содержание воды в молочных продуктах и др.